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Wirkstoffspektrum von Kräuterkonzentraten: Das Ansatzverhältnis bestimmt die Qualität

Die Kräuterbitter von Wellnest, so genannte Herbazeutika, basieren auf ausgesuchten, in der Naturheilkunde bewährten Pflanzenrohstoffen aus kontrolliert biologischem Anbau bzw. schonender Wildsammlung und werden in Deutschland mazeriert. Bei der Mazeration handelt es sich um ein traditionelles Extraktionsverfahren, das durch Auslaugung ganzheitliche Auszüge des gesamten pflanzlichen Wirkstoffspektrums ermöglicht. Das heißt: Das Potential von Koriander, Bärlauch, Kardenwurzel, Katzenkralle, Cayennepfeffer, Schwarzwalnuss oder eines anderen Krauts wird bei Zimmertemperatur im Kaltauszug produktiv gemacht. Dafür ist neben handwerklichem Erfahrungsreichtum auch solides botanisches Wissen gefragt, da das Produktionsziel ein Konzentrat ist, das die gewünschten sekundären Pflanzenstoffe und ätherischen Öle vollständig enthält.

Das Ansatzverhältnis bestimmt die Qualität
Das Ansatzverhältnis entscheidet über das Wirkstoff-
spektrum (© Fotolia/Szasz-Fabian Erika)

Beispiel Karde: Das Ansatzverhältnis 1:1,8 ist optimal

Für Erfolg sorgt bei der Mazeration die richtige Mischung: Es kommt darauf an, die entsprechenden Kräuter in einem spezifischen Ansatzverhältnis mit Alkohol und Wasser zu vermengen. Nur wenn das Verhältnis stimmt, gehen die sekundären Pflanzenstoffe und ätherischen Öle in die Flüssigkeit über. Das Beispiel Wellnest Bio Kardenwurzel Frischpflanzen Konzentrat verdeutlicht diesen Zusammenhang anschaulich: Der Kräuterbitter verfügt sowohl über die schnell als auch langsam löslichen Bestandteile der frischen Kardenwurzel. Deren umfassendes und verhältnistreues Vorhandensein charakterisiert die Tinktur als ganzheitliches Extrakt, welches über das volle Pflanzenwirkstoff-Spektrum der Karde verfügt. Entscheidend dafür ist das Ansatzverhältnis 1:1,8. Bei diesem kommen 1,8 Teile Lösungsmittel auf 1 Teil frische Kardenwurzel.

Weniger Karde im Ansatz führt zu mehr Wirkstoffen im Extrakt

Nun könnte man annehmen, die Konzentrat-Güte stiege parallel zum Kardenanteil. Und tatsächlich gibt es Hersteller, die mit einem Ansatzverhältnis 1:1 werben und behaupten, ein höherer Kardenanteil wäre nicht möglich. Damit wird suggeriert, dass gleiche Lösungsmittel- und Pflanzenanteile ein Qualitätsmaximum bzw. geringere Pflanzenanteile Qualitätseinbußen bedeuteten. Ein Trugschluss, der angesichts der stattlichen Pflanzenkosten nur für unnötige Produktverteuerungen sorgt! Wie am Kardenwurzel Frischpflanzen Konzentrat deutlich wird, beschert der 56-prozentige Kardenanteil ein ganzheitliches Extrakt von exzellenter Qualität.

Extraktion der schnell UND langsam löslichen Bestandteile

Die Gründe dafür sind einerseits in der begrenzten Tragfähigkeit des Lösungsmittels Alkohol, andererseits in den sich unterschiedlich schnell auflösenden Bestandteilen der Kardenwurzel zu suchen:

- Bei einem Karden-Überangebot (Ansatzverhältnis 1:1) wird der Alkohol aufgrund der großen Pflanzenmenge rasch von den schnell löslichen Bestandteilen gesättigt – die Aufnahmekapazitäten sind erschöpft, bevor die langsam löslichen Bestandteile aufgenommen wurden. Das Ergebnis ist unter ganzheitlichen Gesichtspunkten verfälscht, da es nicht die natürliche Zusammensetzung der Kardenwurzel abbildet, sondern ein überproportional hohes Gewicht auf die schnell löslichen Bestandteile legt.

- Hingegen wird bei einem ausgewogenen Kardenanteil (Ansatzverhältnis 1:1,8) die Sättigungsgrenze des Alkohols viel später erreicht, so dass neben den schnell auch die langsam löslichen Anteile aufgenommen werden können. Die Relation sämtlicher Inhaltsstoffe, also das ganze Wirkstoffspektrum der Karde, wird „maßstabsgerecht“ in die Tinktur überführt.

Reich an sekundären Pflanzenstoffen und ätherischen Ölen

Zusammenfassend bestätigt sich die eingangs vorgebrachte Behauptung, dass bei der Kardenextraktion nicht der maximale Pflanzenanteil, sondern die richtige Mischung zählt. Das Ansatzverhältnis 1,8 Teile Lösungsmittel auf 1 Teil frische Kardenwurzel bildet die Wirkstoff-Zusammensetzung der Kardenwurzel exakt ab und führt zu einem ganzheitlichen Extrakt. Aufgrund dessen besitzt das Wellnest Bio Kardenwurzel Frischpflanzen Konzentrat eine extrem hohe Konzentration an sekundären Pflanzenstoffen und ätherischen Ölen, welche für die Qualität von Kräuterbitter maßgeblich sind.

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