Leber-Kraft 2 (Kurkuma/Schwarzer Pfeffer) Pflanzenkraft Konzentrat

Kurkuma (Curcuma longa) ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Sie wird auch Gelbwurzel (Turmeric), Gelber Ingwer, Safranwurzel oder schlicht Curcuma genannt. Die ausdauernde krautige Pflanze, die Wuchshöhen von bis zu 100 cm erreicht, stammt aus Südasien und wird in den Tropen vielfach als Heil-, Gewürz- und Färberpflanze kultiviert.Das leicht bittere, aromatische und verdauungsanregende Rhizom ähnelt dem Wurzelstock des Ingwers, hat aber eine intensiv orange-gelbe Farbe. Es enthält zahlreiche ätherische Öle und Curcuminoide, zu denen auch das sehr starke Antioxidans Curcumin gehört. Die Pflanzenstoffe haben zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften. In Indien und weiten Teilen Südostasiens ist die Knolle daher seit Tausenden Jahren ein geschätztes pflanzliches Arzneimittel und fester Bestandteil der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) und des Ayurveda. Die indische Heilkunst rechnet Kurkuma den „heißen“ Gewürzen zu. Ihnen sagt man reinigende und energiespendende Eigenschaften nach.Obwohl Kurkuma bereits im Mittelalter nach Europa kam, wird die Pflanze hier erst seit wenigen Jahren pharmakologisch erforscht. Den meisten Bundesbürgern ist Kurkuma als zentrale Zutat von Curry bekannt. Sie verleiht der fernöstlichen Gewürzmischung nicht nur Aroma und Farbe, sondern fördert auch die Resorption der anderen Zutaten im Darm.Therapeutisch bewährt hat sich Kurkuma bei dyspeptischen Verdauungsproblemen wie Blähungen, Oberbauchschmerzen, Magenbrennen, Unwohlsein, Völlegefühl nach dem Essen, frühe Sättigung und Appetitlosigkeit. Die Inhaltsstoffe regen die Leber dazu an, mehr Gallenflüssigkeit auszuschütten. Sie binden an Nahrungsfette und machen das Fett verdaulich. Die Verflüssigung des Gallensaftes begünstigt zudem eine Entgiftung der Leber. Da Curcumin zudem geschädigte Leberzellen regenerieren kann, empfiehlt sich Kurkuma generell für Personen mit einer Fettleber und gestörten Fettverdauung.Im Weiteren wirkt Kurkuma schmerzlindernd und antientzündlich. Man vermutet, dass das Curcumin an Enzyme bindet, die an Entzündungsvorgängen im Körper beteiligt sind, und diese blockiert. Pflanzenheilkundler raten daher insbesondere bei chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen sowie Arthrose, Rheuma und Gelenkschwellungen zur Einnahme von Kurkumaextrakten. Durch ihre ausgeprägte antioxidative Wirkung ist die Heilpflanze zudem ideal, die Vitalität der Zellen und somit die körpereigene Immunabwehr zu stärken.

Kurkuma ist fett-, aber praktisch nicht wasserlöslich und wird daher vom Verdauungsapparat nur schlecht aufgenommen. Das ändert sich durch Anwesenheit von schwarzem Pfeffer, denn dieser enthält das Alkaloid Piperin. Der sekundäre Pflanzenstoff verleiht dem Pfeffer seine Schärfe – und verbessert die Resorption des Kurkumawirkstoffs Curcumin um den Faktor 20. Aufgrund dessen ist in Curry immer schwarzer Pfeffer enthalten.

Da Kurkuma kaum wasserlöslich ist, hat der „reine“ Verzehr bzw. die Einnahme mit Wasser keinen gesundheitlichen Nutzen: Die begehrten Curcuminoide werden nur in ganz geringem Maß über den Darm aufgenommen. Auch ein Gelbwurzeltee ist wenig effektiv, da zu wenig Curcumin herausgelöst wird. Zudem scheidet unser Körper den sekundären Pflanzenstoff rasch wieder aus.Wer den frischen Wurzelstock oder getrocknetes Kurkumapulver in den Speiseplan integrieren möchte, sollte die Einnahme mit einer fetthaltigen (Zwischen-)Mahlzeit oder einem fetthaltigen Getränk kombinieren. Es genügt bereits ein Schuss Hafermilch im Tee. Warum? Weil Curcumin fettlöslich ist. Ferner empfiehlt sich die Kombination mit schwarzem Pfeffer. Dessen Inhaltsstoff Piperin verbessert die Bioverfügbarkeit und Wirksamkeit des Curcumins enorm. Tipp: In Curry ist immer schwarzer Pfeffer enthalten; nutzen Sie die Gewürzmischung einfach zur Gesundheitsvorsorge. Da Curcuminoide hitzeunempfindlich sind, haben Sie beim Kochen freie Hand.Die leichteste Form der Anwendung bieten Kurkumakapseln oder -tinkturen, die bereits mit Piperin versetzt sind. Flüssige Kurkumakonzentrate haben den Vorteil, dass die Pflanzenwirkstoffe bereits gelöst sind und direkt von den Schleimhäuten aufgenommen und unmittelbar verwertet werden können.Kurkuma wird allgemein gut vertragen, auch in höherer Dosierung. Die WHO empfiehlt zur Behandlung von Verdauungsbeschwerden bis zu 3 g Kurkumapulver aus dem getrockneten Wurzelstock als Tagesdosis. Von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) wurde die tägliche Maximaldosierung bei Nahrungsmitteln auf 2 mg Curcumin pro kg Körpergewicht limitiert.