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Es gibt viele gute Gründe für grünen Tee: Er enthält weder Kalorien noch Alkohol, aber viele gesunde Inhaltsstoffe. Die chemische Zusammensetzung von grünem Tee ist komplex. Hauptbestandteile sind Kohlenhydrate, Proteine, Aminosäuren und Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium und Eisen. Daneben finden sich Spuren von Fettsäuren und Vitaminen sowie natürlich Koffein. Aufgrund der belebenden Wirkung des Alkaloids wird grüner Tee weltweit geschätzt.

Die gesundheitsfördernden Effekte von grünem Tee schreibt man der einzigartigen Kombination aus Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen zu. Sie machen vor allem in Form von Polyphenolen einen großen Teil der Teeblätter aus. Zu den Polyphenolen gehören Phenolsäuren, Flavanole und Flavonoide. Hauptbestandteile der Flavonoide sind die Catechine. Von den Bitterstoffen finden sich vier Arten in grünem Tee: Epicatechin (2 %), Epicatechin-3-gallate (2-3 %), Epigallocatechin (10 %) und Epigallocatechingallat (EGCG, 10-15%). Besonders EGCG hat die Aufmerksamkeit der Wissenschaft geweckt.

Die genannten Inhaltsstoffe beeinflussen eine Vielzahl von Stoffwechselprozessen positiv, insbesondere Entzündungsprozesse und Immunmechanismen. Herausragend ist ihr hohes antioxidatives Potential. Antioxidantien fangen reaktive Sauerstoffverbindungen ab und unterstützen den Körper dabei, oxidativen Stress zu reduzieren. Diesen bringt man mit Alterungsprozessen, Zellveränderungen und Krebs in Verbindung. Ferner sollen die Pflanzenstoffe das Herz-Kreislauf- und Gefäßsystem stärken sowie die Cholesterin- und Blutfettwerte verbessern und somit das Risiko für Infarkte und Schlaganfälle senken. Im Weiteren kann grüner Tee die Wirkung von Insulin im Körper verbessern und den Blutzuckerspiegel senken. Somit schützt grüner Tee vor Diabetes Typ 2.

Kurkuma (Curcuma longa) ist eine traditionelle asiatische Heil-, Gewürz- und Färberpflanze. Sie gehört zur Familie der Ingwergewächse und gilt als „Gewürz des Lebens“. Die orange-gelbe Knolle ist in Deutschland auch unter den Bezeichnungen Indischer Safran und Gelbwurz geläufig. Viele Menschen kennen Kurkuma als zentrale Zutat von Curry: Der getrocknete und gemahlene Wurzelstock verleiht der fernöstlichen Gewürzmischung ihre charakteristische Farbe und aromatische Würze.

In der indischen und chinesischen Volksmedizin (Ayurveda, TCM) ist Kurkuma seit Tausenden Jahren ein bedeutendes Arzneimittel. Viele überlieferte Heilkräfte konnten inzwischen durch Studien und wissenschaftliche Untersuchungen bestätigt werden. Zwei pharmakologisch bedeutsame Wirkstoffgruppen sind die ätherischen Öle und Curcuminiode. Zu Letzteren gehört auch Curcumin, der wichtigste Pflanzenwirkstoff von Kurkuma: Nachweislich wirkt Curcumin stark entzündungshemmend und hilft bei dyspeptischen Verdauungsproblemen.

Am bekanntesten ist die antientzündliche (und schmerzlindernde) Wirkung von Kurkuma: Curcumin blockiert Enzyme, die an Entzündungsvorgängen im Körper beteiligt sind, und kann so Medikamente ersetzen. Bewährt hat sich Kurkuma vor allem bei chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen sowie Arthrose, Rheuma und Gelenkschwellungen. Hinzu kommt, dass Curcumin ein sehr starkes Antioxidans ist. Als Radikalfänger reduziert Curcumin oxidativen Stress, stärkt die Zellen und unterstützt ein robustes Immunsystem.

Im Weiteren regt Curcumin die Leber dazu an, mehr Gallenflüssigkeit zu produzieren. Dadurch werden Nahrungsfette besser verdaulich und ein unangenehmes Völlegefühl verhindert. Auch bei weiteren Magen-Darm-Beschwerden, die mit einer gestörten Fettverdauung oder gar Fettleber in Verbindung stehen, kann Curcumin eine wohltuende Wirkung entfalten. Zum Beispiel bei Blähungen, Oberbauchschmerzen, Magenbrennen, Unwohlsein und Appetitlosigkeit.

Da Kurkuma nur fett-, aber nicht wasserlöslich ist, zeichnet die Pflanze eine relativ schlechte Bioverfügbarkeit aus. Diese kann durch die Zugabe von schwarzem Pfeffer deutlich verbessert werden. Schon eine Pfefferprise erhöht die Chancen um ein 20-Faches, dass unser Körper die gesunden Curcuminoide – und insbesondere den Wirkstoff Curcumin – resorbiert. Dafür ist der sekundäre Pflanzenstoff Piperin verantwortlich. Das Alkaloid verleiht dem Pfeffer seine Schärfe und sorgt bereits in geringen Mengen dafür, dass die knallig gelbe Knolle ihre heilende Wirkung besser im Körper entfalten kann.